Gerlach, Valentin: Deutsches Nahrungsmittelbuch. 3., vielfach geänd. und verm. Aufl. Heidelberg, C. Winter, 1922. IX, (1), 537 S. OBr. (kleine Einrisse).

Gerlach (geb. 1858) war Hygieniker und als solcher beratend für und als wissenschaftlicher Leiter des Bundes Deutscher Nahrungsmittelfabrikanten und Händler tätig (s. DBE III, 648).

• Kategorie: Alte Medizin
• Schlagwörter: Ernährung
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